Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Rasmus Kofoed
Rasmus Kofoed (nacido en 1974) es un chef y restaurador danés que ha obtenido en tres ocasiones el Bocuse d’Or (2005, 2007 y 2011) Su cocina es lúcida, ligera y dinámica, explora el cambio y la belleza perpetua de la naturaleza.
Recibió su aprendizaje en el Hotel D'Angleterre en Kongens Nytorv en Copenhague y luego trabajó en el restaurante Scholteshof, de dos estrellas Michelin, en Bélgica .
A su regreso a Copenhague, desempeñó como jefe de cocina en varios de los mejores restaurantes antes de abrir su primer restaurante, Geranium (galardonado con una estrella Michelin en 2012, dos en 2013, tres en 2016) en Rosenborg Gardens , junto con Søren Ledet.
Poco después, el restaurante recibió una estrella en la Guía Michelin, pero se enfrentó al cierre luego de la quiebra de un inversionista en 2009. En 2010, el restaurante volvió a abrir sus puertas en una de las torres de oficinas de Parken Stadium , un estadio de fútbol en el distrito Indre Østerbro (Inner Østerbro) de Copenhague, Dinamarca.
Kofoed está comprometido con crear cocina que involucre a todos los sentidos del comensal, así como desafiar las percepciones a través de sus platos. Entre los ingredientes que utiliza en el menú degustación que elabora Geranium, están los ceps, el brezo, la manteca de oveja, y las hojas secas de pino, que contribuyen a una experiencia nórdica en su cocina de terruño de máxima expresión.
La gastronomía de Kofoed es creativa, inteligente y técnicamente impresionante. Combina sus raíces danesas con un estilo y una sensibilidad más europeo moderno que New Nordic
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
recetas
tendencias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
