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Andorra Taste: Andorra se convertirá en la capital mundial de las cocinas de alta montaña
Sostenibilidad, producto local y respeto medioambiental. Bajo estas tres premisas arrancará la primera edición de Andorra Taste, evento profesional organizado por Vocento Gastronomía, Grup gsr y Andorre Turisme, que acogerá a un centenar de profesionales del sector entre el 14 y el 18 de septiembre con el objetivo de poner en valor la cocina andorrana y su relación culinaria con Francia y España.
Una importante representación de cocineros andorranos, como Carles Flinch, Miquel Canturri, Dolors Pal o Marcel Besolí, se darán cita en el evento con otros chefs relevantes con restaurantes en el Principado, como Francis Paniego, Jordi Grau, Nandu Jubany u Oriol Rovira. Se sumarán algunos chefs andinos (la Cordillera de los Andes es la región invitada) y se dará un premio que reconocerá la trayectoria del chef francés Michel Bras, uno de los cocineros más importantes de la historia de la gastronomía. Serán cinco días para debatir, argumentar y construir a través de la gastronomía sobre identidad, sostenibilidad y proyección de los territorios de alta montaña como entornos de vida natural y generadores de riqueza.
Andorra Taste es “una apuesta de Andorra por la gastronomía, una actividad que nos permite dar a conocer nuestras tradiciones, que nos acerca a la gente, y que es un motivo más de visita o de satisfacción de nuestro turista”, defendía Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, en su presentación a prensa en el municipio andorrano de Escaldes-Engordany. Porque la gastronomía es tendencia y nos trae “estancias más largas y trae turismo de calidad”, como resaltaba Betim Budzaku, CEO de Andorra Turisme, durante el mismo encuentro. Andorra Taste quiere poner el acento en la poco conocida tradición culinaria andorrana de la mano de la sostenibilidad, la proximidad, el territorio, “pero con la singularidad que tiene la cocina de alta montaña, la de territorios en condiciones ambientales complejas”, puntualizaba Lana.
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