La decisión fue adoptada durante la decimonovena sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, que se celebra hasta el sábado en la ciudad paraguaya de Luque.

La candidatura recogía todo el 'ritual' que envuelve al consumo de la bebida tradicional asturiana. Desde el escanciado, una de las principales señas de identidad de la sidra y del Principado, hasta los llagares, en los que se elabora el oro líquido asturiano, pasando por las espichas, "con su sabor, su olor, sus canciones... y, sobre todo, la celebración del grupo, de la amistad y la vida misma".

El documento apunta que “la importancia cultural de la sidra se refleja en su inserción en las prácticas culturales (en los rituales festivos, por ejemplo) y en el vocabulario popular asturiano, que incluye todos los matices del mundo de la sidra, sin olvidar la icónica forma típica y peculiar de escanciar la sidra”.

A la espera de la resolución del Comité para la Salvaguardia del Patrimonio Inmaterial, el Gobierno de Asturias iluminó de verde desde este lunes los principales edificios y equipamientos de la comunidad autónoma como gesto de apoyo a la postulación de la cultura sidrera.

El verde, color tradicional de la botella de vidrio que contiene esta bebida, es símbolo “tanto de los paisajes de Asturias como de la manzana con la que se elabora la bebida identitaria por antonomasia de esa zona de España”, señaló en una nota el gobierno regional.

La cultura sidrera de Asturias ha sido reconocida, además, con el Premio Nacional de Hostelería 2024 en la categoría de Promoción de la Cultura y la Gastronomía Española.