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Un postre delicioso: Helado de aceite de oliva
El aceite de oliva virgen extra tiene miles de usos tanto dentro como fuera de la cocina. Tantos que hasta se puede elaborar postres o helados con él como ingrediente principal. Hoy os presentamos la receta que os conquistará.
Ingredientes:
5 yemas de huevo
100 gr de azúcar
250 ml de leche entera
250 ml de nata para montar
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 naranja (ralladura)
Preparación:
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Empezamos separando las yemas de las claras y las batimos con el azúcar en un recipiente hasta que espumen.
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Tras esto, ponemos a calendar la leche y la nata en un cazo hasta que veamos que está a punto de hervir.
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A continuación, retiramos el cazo del fuego y añadimos poco a poco las yemas y el azúcar batidas previamente con las varillas. Rallaremos la piel de una naranja mediana.
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Una vez mezclado todo, ponemos todo de nuevo en el cazo a fuego lento sin dejar que llegue a hervir y removemos constantemente hasta ver una textura consistente.
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Una vez espesa, retiramos la mezcla del cazo y la incorporamos en un bol para que repose y se atempere.
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Cuando se haya atemperado, incorporamos el aceite de oliva y movemos hasta que se integre.
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¡Ha llegado el momento de dejar enfriar nuestro helado! Introducimos la mezcla del helado en el congelador dentro de un recipiente hermético. Pasada una hora, lo sacamos y removemos la mezcla. Este proceso lo repetiremos cada media hora en las dos horas siguientes para obtener un helado más cremoso y sin hielo.
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