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Postres Navideños: Tarta de turrón y chocolate
Bien como postre navideño o para aprovechar las sobras de turrón, este pastel es espectacular. El resultado es una tarta cremosa, en su punto justo de dulzor, que ha conquistado, incluso, a los menos aficionados al turrón de la casa.
Ingredientes:
1 tableta de chocolate con leche
100 g de galletas tipo María
75 g de nueces
110 g de mantequilla (85 g para la base y 25 g para la cobertura)
100 ml de nata para montar
200 ml de leche
300 g de turrón de blando
250 g de mascarpone
5 hojas de gelatina
Preparación:
Forrar un molde de 20 cm con papel de horno.
Triturar las galletas con las almendras y mezclar con 85 g de mantequilla fundida. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Refrigerar.
Poner a hidratar la gelatina en agua fría durante unos 10 min.
Triturar el turrón con el mascarpone hasta conseguir una crema
Calentar sin que llegue a hervir la leche e incorporar la gelatina bien escurrida y remover hasta que se integre.
Verter esta preparación a la anterior y batir hasta integrar.
Verter encima de la base de galletas y refrigerar un mínimo de 2 horas.
Calentar la nata y cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego. Añadir el chocolate troceado y 25 g de mantequilla y remover bien.
Sacar la tarta de la nevera y hacer unas rayas con un tenedor. Verter sobre la capa de crema de turrón y refrigerar un mínimo de 2 horas.
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