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Postres tradicionales: Bollo Maimón
Bollo Maimón, también denominado bollo de clavonÃa, es uno de los dulces tÃpicos de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León.
Hoy en dÃa tiene una forma similar a la de un bizcocho en forma de roscón que puede tener diferentes tamaños, siendo el más habitual de 20 cm de diámetro.
Es frecuente su presencia, en calidad de ofrenda, en las principales fiestas religiosas de muchas localidades de las provincias de Salamanca y Zamora, siendo también habitual que tras su ofrenda sea seguidamente subastado entre los vecinos del pueblo. También se utiliza en el baile de bodas denominado "rosca" o "pica"
Ingredientes:
(para 4 personas)
4 huevos.
150 gr harina de almidón.
100 gr de azúcar.
1 cucharada de aguardiente.
Corteza de 1 limón rallada.
2 cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación:
Con una varilla mezclar los huevos con el azúcar, el aguardiente y la corteza de limón rallada, batiéndolo hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina.
Ir incorporando la harina muy poco a poco hasta que quede todo bien mezclado. Verter la mezcla en un molde de bizcochos con agujero en el centro.
Previamente untar el molde con mantequilla. Introducir el molde en el horno calentado a 180 º y cocer unos 25 minutos hasta que el bizcocho quede bien dorado. Cubrir con azúcar en polvo.
Dejar enfriar y sacar del molde.
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