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El mejor croissant de España se hace en Barcelona y cuesta dos euros
El mejor croissant de España en 2026 se hace en Barcelona. Por tercer año consecutivo, el premio al "mejor croissant artesano de mantequilla" se queda en la capital catalana, y esta vez lo ha ganado un pastelero francés, Matthieu Atzenhoffer. El concurso, organizado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona, se celebró el pasado martes 6 de octubre, y el bollo de Atzenhoffer se llevó el premio gracias a su alveolado, su sabor y su textura.
Morreig abrió sus puertas en 2023 con una propuesta centrada en la pastelería artesanal, las masas fermentadas y la heladería. El proyecto está impulsado por Atzenhoffer junto a Alba Ruiz y Matt Valette.
El pastelero Matthieu Atzenhoffer, recibió una formación en pastelería clásica en Francia y vive en Barcelona desde hace 12 años. Sobre el nuevo Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla 2026, dijo que es de estilo “muy francés, con capas muy visibles, muy regular y alveolado, con la parte externa crujiente, muy tierno por dentro y con marcado sabor a mantequilla” y explicó que para elaborarlo bajan la temperatura de cocción y alargan el tiempo de horno.
Jon García consigue el segundo puesto con un croissant de cuernos tostados y crujientes, mientras Brunells, ganadora del certamen en 2024, se sitúa en tercera posición
El jurado estuvo presidido por Miquel Zaguirre, presidente del Gremi de pastisseria de Barcelona, y formaron parte del mismo Toni Vera, de Mervier Canal Barcelona, Tonatiuh Cortés (Suca'l Barcelona), Oriol Carrió (Oriol Carrió, Barcelona), Eva Fernández (Pastisseria Forn Centenari, Sabadell), Toni Bellart (Triomf, Barcelona) y Miquel Guarro. Hubo también miembros de otros perfiles, como la cocinera Maria Lo (ganadora de MasterChef 10), la experta gastronòmica Stella Alikowa y el periodista gastronómico Salvador Garcia Arbós
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