Acto de presentación de los aceites en el mercado de San Antón de Madrid 

Cada año se incluyen en el grupo «Jaén Selección» a los mejores aceites de oliva de la provincia y han sido estos caldos los que se han sometido a la degustación de más de un centenar de profesionales del sector de la gastronomía. Son aceites que se extraen de las primeras aceitunas recolectadas durante la campaña; que acaba de comenzar en la provincia; y poseen por este motivo una calidad y sabor extraordinarios, muy apreciados por los gourmets más exigentes.

Los elegidos son aceites de oliva virgen extra elaborados con aceitunas de la variedad Picual y un monovarietal de Royal. Aceites en los que se mezclan el matiz afrutado de la aceituna verde con los aires herbáceos y vegetales de las hierbas aromáticas y las hortalizas, matices equilibrados y complejos que combinan la delicadeza y el carácter propio. Son características que los participantes han tenido la oportunidad de aprender a apreciar por sí mismos, ya que en la degustación se han mostrado las claves para reconocer los aceites de mayor calidad, distinguir sus variedades y matices, y conocer sus innumerables aplicaciones gastronómicas y para la salud. 

Se ha tratado de una acción promocional del Patronato de Turismo de la Diputación que también ha llevado a Madrid el proyecto «OleotourJaen» al que se han incorporado un centenar de empresas: almazaras, restaurantes, alojamientos singulares, cortijos y haciendas, artesanos o centros de oleosalud, entre otras que con el lema «Vente a la aceituna y haz tu propio aceite» ofrece a los turistas la experiencia de recorrer paso a paso en una almazara todo el proceso de producción del aceite: desde la recogida de la aceituna en el olivar a la extracción del primer zumo y regresar a sus casas con una botella de  aceite de oliva recién exprimido. 

Una oportunidad para saborear la gastronomía jiennense y una selección de sus primeros virgen extra, elaborados por las siete marcas galardonadas con el distintivo «Jaén Selección 2013» , que concede un riguroso panel de expertos a los caldos de mayor excelencia de cada año: Castillo de Canena Royal Temprano, Melgarejo Gourmet, Cortijo La Torre Premium, Dominus Cosecha Temprana, Oro de Cánava, Oro Bailén Reserva Familiar y Picualia